【足立区】日本古来の知恵に感動。余分な脂を落とし、旨味だけを閉じ込めた『炉ばた」。』の原始焼きは、一口ごとに幸せを感じる格別な味わいです！

タイル張りのおしゃれな外壁の炉ばた」。ロバタカドと読むそうです。2025年2月28日にオープンした、目の前で焼き上げる炉端焼きを中心に、鮮魚や手作り料理が自慢のお店です。店内はオープンキッチンになっており、キッチンを囲むライブ感のある開放的なカウンター席と、プライベート感のあるテーブル席があります。

店内はとても落ち着いた雰囲気で、炭火を眺めながらゆったりと過ごすことができます。

たくさんの美味しそうな食材が目に入り、ワクワクしてしまいます！飲み物のメニューは、この他、地酒や焼酎など、魅力的なものが豊富にありました。お通しでお新香をいただきました。このお新香、パリパリしていてとても美味しかったです。まずは「おばんざい6点盛り」です。どれも美味しいのですが、初めて食べた「まぐろハム」の美味しさに驚きました！炉ばた焼きは、お肉も絶品です！鶏ももやせせり、豚肩ロースなどもあります。厚揚げ、蓮根なども気になります。こちらは「本日の一押し」メニューです。どれも美味しそうですが、椎茸とアスパラを頼んでみました。炭火でじっくりと時間をかけて、丁寧に焼いてくれます。見ていると、ますます期待が膨らみます！野菜の甘みとジューシーさが、口いっぱいに広がります！椎茸の風味もたまりません。どちらも、凝縮したうまみを感じます。わさび飯や焼きおにぎりなど、お腹を満たすメニューもあります。どちらも絶品でした！締めにも良いのではないでしょうか。そして楽しみにしていた原始焼きです！！炭の熱を見極め、絶妙な距離感で串を打つ。見ているだけで期待が膨らみます。垂直に立ち上る揺らぎの中で、魚の表面がじりじりと黄金色に染まっていく光景は、原始焼きでしか拝めない『究極の調理風景』です。こちらは、本日のおすすめメニューにあった、原始焼きの天然桜ぶりです。旨み凝縮で感動でした！ 余計なものを削ぎ落とし、炭と火の力だけで引き出された『極限の旨み』。シンプルだからこそ辿り着ける、素材そのものの力強い味わいに、心まで満たされました。興味のある方は行かれてみてはいかがでしょうか♪